小麦粉のアート

歴史は四世代にわたり、100年以上もの歳月をかけて、小麦粉の製造技術が深く根付いてきました。モリノ・パジーニ社は、そのDNAに刻まれた伝統を守りながら、最高品質の軟質小麦粉に焦点を当てた製粉会社として躍進しています。職人、卸売業者、小売業者、そして食品産業向けの生産者たちから厚い信頼を寄せられています。モダンな価値観が融合し、卓越した技術と芸術的な表現が交じり合って、まさにイタリアの製粉の“アート”を生み出しているのです。その結果、国内外で高い評価を受け、これからも進化し続けることでしょう。

原材料と開発について

特筆すべきは原料へのこだわりです。モリノ・パジーニ社は、世界中から厳選された小麦の穀粒を使用し、現代的で効率的な社内研究開発ラボで分析と品質チェックを行っています。最新の自動化システムにより、均質な小麦ブレンドを処理し、常に高品質の小麦粉を提供しています。製品ラインはパン、生パスタ、ピザ、焼き菓子に特化しており、お客様の要望に合わせて小麦粉をカスタマイズすることも可能です。梱包後、ラボの品質チェックを経て、自社フリートによる管理された衛生状態で製品をお届けしています。

工場について

新しい工場はイタリアのマントヴァに位置しており、そこにも“アート”が息づいています。ルネサンス芸術の素晴らしい作品が内部で楽しめる場所です。会社のスローガン、「小麦粉のアート」は、この戦略的な拠点からインスパイアを受けています。ビューラー社による設計とASB（システム）による自動化が採用され、量と高品質が融合し、生産能力は1日あたり200から350トンに向上しました。新技術の導入や設備の拡充により、製品ラインは進化し、パン、生パスタ、ピザ、焼き菓子に特化したカスタマイズが可能です。最終的には、管理された衛生的な条件で製品が顧客に届けられます。国内外の広がるネットワークを通じて、40以上の国に製品が輸出されています。

技術者たちは小麦粉の品質アドバイザリーサービスを提供しており、様々な生産分野に適した小麦粉の使用方法や種類に関する情報を提供しています。製造プロセス中もお客様へのサポートが欠かせず、疑問点に迅速に対応しています。品質や芸術、異なるアプローチに一切妥協せず、企業のコミュニケーションでも新しい方向に果敢に挑戦しているのが特徴です。これらの要素からも、モリノ・パジーニ社の小麦粉は中外で唯一無二であると言えるでしょう。

アトリエは、モリノ・パジーニ社の世界観をリアルに体験できる場所です。最新テクノロジーが搭載されたプロの実験室やマルチメディアルームがあり、知識共有の場としてだけでなく、機能的で魅力的なデザインの家具で彩られた快適な空間でもあります。ここを訪れると、情熱、そしてモリノ・パジーニ社全体の世界が広がります。現代デザインの巨匠の傑作も展示されています。

このアトリエでは、営業チームのトレーニングや国内の有力シェフ、パティシエ、パン職人との協力が行われ、お客様や社員をモダンで快適な環境で迎え入れています。製品の取り扱いや試食の機会も提供しており、分野のトップエキスパートによる特別なテーマに焦点を当てたマスタークラスや特別レッスンも充実しています。さらに、当社に直接訪れることが難しい方々のために、イタリア国内各地で開催されるトレーニングイベントやセッションも用意されています。

AVPN 認証  ピッツァ用 00 小麦粉  ヴェルデ

「真のナポリピッツァ協会」認定のピッツァ用00小麦粉ヴェルデは、季節による気温や温度の変化による “発酵のぶれ” が少なく、扱いやすいため、安定した生地作りに優れています。また、選りすぐりの原料の旨味はそのままに、雑味のない、品のあるすっきりとした小麦粉です。

【製品規格】
原産国名：イタリア
賞味期限：製造年月日より9か月
保管方法：直射日光・高温多湿を避け保存して下さい。
パッキング：10㎏袋

商品名 　：00　パスタ・ドーロ
賞味期限 ：製造後9か月
内容量 　：1㎏ペーパーバッグ×14入れ
保存方法 ：直射日光、高温多湿を避けて
密閉して保存して下さい
原産国名 ：イタリア
原材料 　：小麦（イタリア産）