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SelfCookingCenter®独一无二的智能烹饪系统，无论煎烤、烧烤、蒸、烘焙、炖、煮等各种烹饪模式均在同一设备中进行，且系统能自动侦测食物的种类、装载量，并分别计算烹饪时间、温度及湿度，将每样食材烹调得尽善尽美，您无需翻面和监控，只要选择您想要的结果就行了。
此外，触碰式屏幕及多样专利设计，让您的烹饪过程更简单。自动清洗和除钙功能免去钙化危险，更提高卫生洁净、操作简单、节省成本。
各式餐厅、咖啡简餐、酒店、外烩、团膳便当、中央厨房、大型宴会厅、烘培业者
| 技术信息 | ||
|---|---|---|
| 纵向插入搁架用于 | 2/1, 1/1 GN | |
| 烹饪能力 | 20 x 2/1 GN / 40 x 1/1 GN | |
| 每日制餐数目 | 300-500 | |
| 宽度 | 1.084 mm | |
| 深度 | 996 mm | |
| 高度 | 1.782 mm | |
| 重量（净） | 351 kg | |
| 重量 (毛) | 404 kg | |
| 进水 | 3/4'' / d 1/2'' | |
| 水压 (流压) | 150-600 kPa / 0,15-0,6 Mpa / 1,5 - 6 bar | |
| 出水 | DN 50 mm | |
| 用电设备功率 | 65,5 kW | |
| 蒸汽"功率 | 54 kW | |
| 热空气"功率 | 64,2 kW | |
| 电源 | 3 NAC 400V 50/60Hz |
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| 保险 | 3 x 100 A | |
| 缆线横断面 | 5 x 25 mm² | |
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*可联系我们获取更多参数及产品信息. |
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• 用于自动烹饪（自动模式）肉、禽类、鱼、配菜/蔬菜、蛋类食品/点心、烘焙以及Finishing自动回温的烹饪设备。带有智能系统，可对食品制作进行规划和优化，并配备全自动清洁和保养系统。
• 热空气蒸箱 （万能蒸烤箱模式） 符合DIN 18866 标准， 可用于餐饮业厨房中的大多数烹饪方法， 可选择性单独、先后或组 合采用蒸汽和热 空气。
• 清洁和保养片剂(固体清洁剂)保障最佳工作安全性
• 通过集成式以太网接口或 USB 接口输出 HACCP 数据和软件更新
• 蒸汽发生器和高温空气加热器都具有安全温度限制功能
• 设备符合VDE规定，适用于无人看管情况下的运行
• 最大容器插入槽高度1.6米
• 集成通风机叶轮制动
• 使用软件和移动应用可远距离遥控设备
• iCC-Cockpit — 以图形化方式概要显示当前熟化腔气候、预计走势、回顾和展望以及 烹制结束时的选项
• iCC-Messenger —— 显示烹饪程序的当前自动匹配情况
• iCC-Monitor —— 烹饪程序所有自动匹配情况概览
• 9 个可自主设置、用户自定义操作界面（图文等）
• 记录模式 —— 测出中心温度受控的校准产品的理想烹调方式，便于之后用于无中心温度探针的情况，自动考虑配料量
• 操作简便易学，会根据用户使用习惯自动进行调节
• 8.5寸TFT彩色显示屏和触摸屏，带简明指示标识，便于操作
• 通过一个设备显示屏控制多台设备（设备必须彼此相连）
• 可根据需要在屏幕上调取应用和操作手册
• 清洗程序
• 7个清洁等级，适用于无人看管的清洁和保养作业，甚至可以实现过夜自动运作
• 蒸汽发生器的自动清洁和除钙
• 自动发出清洁请求，提示清洁等级并根据污染程度提示化学品用量
• 通过显示屏显示污染程度和保养等级
• 诊断系统能够自动显示服务信息
• 自我检测功能用于积极检查设备的各项功能
• 后部通风的 3 层烹饪腔玻璃门，采用热反射特殊涂层的两层可回转内玻璃（方便清洁）
• LED 烹饪腔照明和装料层照明——节能、长效且免维护
• 中心温度探针带有6个测量点，并且在插入不当时进行自动校正，还带有中心温度探针的定位辅助装置
• 空气环境管理 - 精确到百分位的湿度测量，调节和控制。在控制面板上可以设置和读取烹饪腔内的实际温度
• 至少可存储1200个烹饪程序的存储器，程序可多达12个步骤
• 湿化有3个等级可调节，温度 30 °C–260 °C，高温空气或混合气
• 集成式以太网接口和 USB 接口
• 带自动除钙功能的高功率新鲜蒸汽发生器
• 可通过具有 5 种风扇叶轮速度的可逆风扇叶轮调整烹饪腔中的动态空气涡流
• 强力蒸汽
• 集成无需保养的油脂分离器系统，不带附加油脂过滤器
• 设备运行无需水质软化装置或额外除钙步骤
• 正常水和软水分开的电磁阀
• 通过通风机叶轮快速冷却烹饪腔的冷却功能
• 自动适应安装地点(高度，空气环境等)
• 搁架平台车(轨道间距63 mm)，带有双排滚轮，滚轮直径125 mm
• 烹饪腔带有内置密封装置
• 内外材料都是符合304 (DIN 1.4301)标准的不锈钢
• 包括带有自动回返功能手持清洗器
• 经过SVGW许可的固定排水连接管
• 根据需要调节的能量供应
• 2/1, 1/1 GN容器配件纵向插入槽
• 5档烹饪等级，可编程
• 搁架平台车的把手固定装置
• 自动预设启动时间，可设置日期和时刻
安装• 如果设备左侧有热源，则设备离热源的距离应至少保持350 mm |
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选项• 船舶型
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配件• 饮食行业容器，烤盘，烤架
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| 北京 | 上海 | 广州 |
| 北京市朝阳区光华路7号 汉威大厦西区26层 电话：010-6561 3988 传真：010-6561 0278 |
上海市徐汇区田州路99号 新安大厦13号楼502室 电话：021-5445 0999 传真：021-5445 0958 |
广州市中山六路218-222号 捷泰广场12楼1213-1215室 电话：020-8132 0662 传真：020-8132 0663 |
一切都源于将蒸汽和热空气集于一台设备之中的想法。Rational集团在 1976 年研发出了第一款万能蒸烤箱，从那时开始就一直致力于持续改善工作。和如今一样，Rational集团当时也不满足。
Rational集团并不是纯机械制造商，而是创新的解决方案服务商。Rational集团的最初想法和最终想法都是保证客户的满意度。这样的愿景使RATIONAL 莱欣诺® 成为了全球市场领头羊和技术领头羊。RATIONAL 莱欣诺® 产品是大型厨房中的固定标配。
市场上超过 750,000 台设备，中国超过 20,000 台，Rational集团的设备已成为全球专业厨房的标配。而且令Rational集团特别高兴的是：Rational集团93 % 的全球客户向Rational集团确认：莱欣诺® 为客户带来最高的收益。（TNS Infratest 2016 年研究）。这当然也是为什么几乎所有人都推荐 RATIONAL 莱欣诺® 的理由之一。
